ハルジオンは道端などでよく目にする植物です。
花を見ればどなたでもよく知っている草花だと思います。
実は12月のこの時期でもロゼット(冬に緑色の葉を放射状に広げて地面にぴったりとつける状態)で沢山あるんです。
今回はこれを摘んで食してみます。
沢山生えてるのですが、よっぽど美味しいそうで、虫たちに先取りされていました(笑)
なるべく綺麗な若芽の部分を摘みました。
よく水洗いし、天ぷらにしました。
味はほんのり苦味があって、菊に似た風味があります。とても食べやすく美味しいです。
いつも思うのですが、山菜採りに山に出掛けるのも楽しいのですが、わざわざ出掛けなくとも庭の片隅にこんなに食せる植物たちがいてくれるなんて本当にありがたいです。
そんな田舎に行かなくてもきっと、ちょっと土のあるところにこんな恵みがあると思います。
コメント